Блог

10 фактов для ценителей гриля

Многие не являясь экспертами и даже кулинарами любят хороший стейк приготовленный на гриле, ведь традиции барбекю все больше проникают в нашу кухню. Сейчас каждый кто имеет газовый или угольный гриль, может попробовать себя в качестве барбекю шеф-повара. Для удобства наших клиентов мы собрали 10 советов  от профессиональных поваров для приготовления идеального стейка.

Топ 10 советов для получения гриля ресторанного уровня:

  1. Стейки на кости porterhouse (портерхаус) и t-bone (ти-бон) — это вырезки на кости из малого филе, разница лишь в том что в ти-бон меньше кости и больше мяса.
  2. Филе миньон не выдерживается перед готовкой, в связи с тем что мясо и без того постное и нежное.
  3. Натирать стейк солью необходимо за 40 минут до жарки Вы обеспечите ему хрустящую красивую корочку
  4.  Мясо которое готовится на газовом гриле не будет «пахнуть газом» это миф, вкус тагого мяса будет намного более аутентичным чем у приготовленного на углях.
  5. Стейк из мраморной говядины готовят исключительно на сильно разогретой решетке.
  6. Для идеального стейка его стоит поменьше двигать и переворачивать, если мясо прилипает к решетке это нормальный процесс просто дайте ему чуть больше времени.
  7.  Используйте щипцы для гриля, а не вилку, прокалывая мясо вы даете соку вытечь, теряя часть аромата.
  8. Остывать стейк перед подачей должен ровно половину времени от того, что он готовился.
  9.  Не бойтесь переборщить со специями, их избыток осыпется на огонь.
  10. Даже из не очень качественного мяса можно приготовить отличный стейк, всегда помните об этом.

 

 

 

 

 

 

 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *