Блог

Рататуй и овощной салат на гриле

Какие ваши любимые овощи? Грибы, перец, лук? Помидоры или кабачки? Смажьте их оливковым маслом и выложите на решетку газового гриля – поверьте, готовые овощи, присыпанные солью, получатся неимоверно вкусными.
Кроме того, советуем попробовать поэкспериментировать и сделать салат или рататуй.
ОВОЩНОЙ САЛАТ НА ГРИЛЕ
Идеально дополнит любую кашу или стейк.
Нам понадобятся:
Баклажан – 2шт.
Кабачок – 1шт
Болгарский перец – 2шт.
Репчатый лук – 1шт.
Помидорки черри – около 10шт.
Чистая вода – 1л.
Оливковое масло – 7ст.л.
Мёд – 2ст.л.
Соль, сахар, уксус, бальзамический уксус, зелень – по вкусу.
Избавьтесь от семян в перце и нарежьте его пластинками. Протрите чистые баклажаны и цуккини бумажным полотенцем, нарежьте их кружочками. Для маринада смешайте литр воды, 2 столовые ложки соли, одну – сахара, еще две – уксуса. Залейте нарезанные овощи готовой смесью и оставьте мариноваться на 30 минут.
Приготовьте медовую глазурь для обжарки: смешайте 5 столовых ложек оливкового масла, одну – мёда и добавьте соль с перцем по вкусу. Переложите овощи из маринада в чистую глубокую миску и залейте глазурью. Разместите овощи на решетку и обжаривайте с обеих сторон около 10 минут.
Перец оставьте в теплой или холодной зоне гриля еще на 15 минут, чтобы с легкостью снять с него кожицу. Тогда же разместите на теплой зоне половинки помидорок черри и обжарьте их по нескольку минут с каждой стороны.
Добавьте к готовым овощам зелень и лук. Полейте соусом – 2 столовые ложки оливкового масла, по чайной ложке мёда и бальзамического уксуса. Перемешайте и наслаждайтесь салатом 🙂
РАТАТУЙ
Приготовьте рататуй, съешьте его с багетом, запейте кофе с круассаном – почувствуйте себя настоящим французом!
Нам понадобятся:
Помидор – 2шт.
Баклажан – 2шт.
Болгарский перец – 2шт.
Цуккини – 1шт.
Лук – 2шт.
Чеснок – 3 зубчика,
Оливковое масло – по вкусу,
Лимон – половинка,
Тёртый твердый сыр – 100г.
Соль, перец, прованские травы, петрушка – по вкусу.
Нужно нарезать все овощи. Помидоры, баклажаны и цукини — нетолстыми кружками. Очищенный от семян перец и лук нарезать кольцами, чеснок — пластинками.
Залейте холодной водой баклажаны, перцы и цукини и оставьте на полчаса – так они останутся сочными после приготовления.
Слейте воду. Посыпьте овощи прованскими травами, полейте маслом и перемешайте. Оставьте на час, чтобы овощи хорошо пропитались.
Жарьте их на разогретом до высокой температуры гриле. Определить готовность овощей можно по мягкости – они будут готовы через 10-15 минут.
Готовые овощи выложите на блюдо, добавьте чеснок, посыпьте солью и приправами, полейте оливсковым маслом и соком половинки лимона. Сверху посыпьте зеленью и тертым сыром.
 

Related Posts

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *